Può l'azienda giustificare le insolvenze verso i dipendenti?

Buongiorno egregi. Avrei bisogno di delucidazioni da parte di esperti di diritto di lavoro.
Sono assunto da 3 anni e mezzo in una azienda privata (SRL) che ormai da mesi è chiusa a causa delle restrizioni covid. Tutti i dipendenti sono in cassa integrazione in deroga a zero ore.
Detto questo, l'azienda ha da ormai un anno delle insolvenze verso i dipendenti di alcuni piccoli importi mensili (parliamo di un totale di circa 1000€) che non sono mai stati pagati, adducendo la scusa di mancanza di disponibilità dovuta alle varie chiusure dettate dai vari dpcm.
Dato che non credo a questa storia, avendo l'azienda anche ricevuto dei ristori, i datori di lavoro sono comunque tenuti a pagare tutto ciò che spetta ai dipendenti oppure devono dichiarare fallimento, giusto? Posso procedere a una messa in mora e a una ingiunzione di pagamento per ottenere ciò che mi spetta con buone possibilità di successo? Grazie.