panificio non a norma

vorrei sapere se un panificio dove intorno ad esso vi sono delle baracche in lamiera ossidata usate come ripostiglio degli attrezzi e inoltre come tetto al panificio hanno usato lo stesso delle lamiere in ferro zincato anche questo ossidato possa ritenersi a norma oltre al fatto che essendoci dei cani liberi vi sono escrementi ovunque intorno al suddetto forno. quale via migliore per risolvere la cosa visto che la suddetta attività produce anche un bel rumore continuo oltretutto.. avevo pensato di far scrivere una lettera da un avvocato ai titolari e per conoscenza all'asl e al comune ma so che per quanto riguarda il rumore otterrei poco in quanto le norme amministrative sono piu tolleranti che quelle del codice civile e quindi ho pensato di sfruttare la situazione igienica per risolvere la cosa compresa quella del rumore evitando una causa che possa durare anni e dall'esito incerto . che ne pensate? avete consigli da darmi? ps abbiamo gia provato a fargli capire che il rumore è fastidioso addirittura l'anno scorso chiamammo i carabinieri ma non abbiamo risolto nulla