Accordo verbale con datore di lavoro non mantenuto

Buonasera, vi scrivo perché ho un problema con il mio datore di lavoro. Per farla in breve circa 10 anni fa sono stato ceduto con cessazione d'azienda ad una cooperativa, dove come accordo c'era scritto che avrei mantenuto la mia retribuzione. Così è stato per un paio di anni, anche se la cooperativa cambiava il nome. Ad un certo punto, mi dicono che non possono più pagarmi cosi tanto e che se voglio lavorare per loro devo abbassarmi lo stipendio. Con la paura di non trovare lavoro visto la mia matura età ho deciso di accettare, ma cabbiamo fatto un accordo verbale di un premio mensile di 300 euro in piu allo stipendio base che mi avrebbero dato. nel nuovo contratto, però non è menzionato il premio. Mi dicono di non preoccuparmi,che ci sarebbe stato. Così è stato per almeno 5 anni in busta paga ho sempre trovato la voce del premio, anche se hanno cambiato ancora più volte nome. A settembre 2020 diventa Srl, la conciliatrice fa una riunione e dice che nulla sarebbe cambiato. Nella prima busta paga trovo il premio, nella seconda no, perchè ero stato in malattia, nella terza no, nella quarta no..alla mia richiesta del perchè mi risponde il datore di lavoro che non me lo da più perchè ha delle spese alte. Ora mi chiedo, è vero che è un accordo verbale, ma questo premio lo ritrovo segnato in busta paga per ben 5 anni, E nella prima della Srl,. non ha nessun valore? non posso fare nulla? Ho qualche possibilità, davanti ad un giudice di riavere il premio? Vi ringrazio, saluti Agostino