Problema licenziamento

Buongiorno,
Sono in apprendistato e sono stata licenziata per giusta causa: mancato profitto e marginalità ristrette dell'azienda. Sono stata assunta come secondo dipendente e quindi sono io che devo essere licenziata.
In realtà, ci sono due aziende che fanno parte di un gruppo e io ho lavorato su progetti di entrambe. Ho firmato il licenziamento perché il clima è diventato davvero pesante.
Il datore di lavoro ha allungato il termine a 60 giorni, nel frattempo cerca stagisti che sostituiscano il mio ruolo.
Ma fin qui tutto bene.
Ora vorrebbe propormi un part-time di 2 giorni la settimana, in modo che io non abbia diritto alla naspi. O così dice lui.
Ho accettato il licenziamento perché voglio aprire partita iva come lavoratore autonomo, ma è una cosa che già avevo in mente di fare e quindi pian piano mi sto cercando clienti per poter iniziare i progetti quando finirò il preavviso (6 marzo).
Posso dire di no a questo lavoro, visto che mi sta facendo pressioni e cercando di manipolare in ogni modo?
Grazie mille