Permesso di soggiorno con convivenza civile

Buongiorno,

sono un cittadino italiano che conosce da 1 anno e mezzo una cittadina
messicana, vorremmo stabilizzare la nostra relazione e lei vorrebbe
trasferirsi in Italia. Controllando le varie procedure per ottenere il
permesso di soggiorno, vorremmo chiedervi alcune indicazioni su come
procedere con l'ottenimento della documentazione necessaria a una
permanenza di lungo periodo in Italia.

Premetto che come cittadino italiano sono in possesso di un lavoro a
tempo indeterminato e prossimo proprietario di immobile, potrei
pertanto garantire alloggio e spese della migrante.

Vorrei quindi chiedervi le condizioni e le modalità su come procedere
con le due alternative sotto riportate:

Permesso di soggiorno per ricongiungimento familiare nel caso di
convivenza di fatto: come si può procedere per certificare la
convivenza di fatto? E' necessario stipulare un contratto di
convivenza? Quale documentazione dobbiamo produrre e a chi la dobbiamo
consegnare?

Permesso di soggiorno per ricongiungimento familiare nel caso di
matrimonio: l'iter cosa prevede? E' necessario che la migrante abbia
un qualche tipo di permesso?

Vi chiederei gentilmente se vi fossero altre alternative, dal momento
che non abbiamo idea di dove cercare (le informazioni sono davvero troppe!)

Grazie mille